大家好我是发仔 来自江西赣州一名90后厨师，也是一名来头条的小白，平时会以视频和文章微头条的方式分享美食，喜欢和想学美食加我关注给我点支持，谢谢！

今天给大家分享四道家常菜，清淡的菜无辣椒！用我的方法你在家也能做出饭店的味道，因为我分享的大部分菜谱都是家常做法的 在家也能轻易操作，有什么不懂加我关注私聊我，喜欢的可以收藏和转发，自己也可以用我方法做吧，希望我的分享对你有帮助！

一.白罗卜丝牛肉丸汤

主料：牛肉丸（20-30个）

配料：白萝卜半个或1个，姜，葱（或香菜）

调料：盐，味精，鸡粉胡椒粉 制作：第1步、白萝卜洗干净，直接切丝备用，牛肉丸对半切两半。姜切丝，将葱切成葱花。

第2步：锅上火入油，下入姜丝炒香再下入白萝卜丝炒香，加入水（有高汤可以加）倒入牛肉丸，开中火煮至3-4分钟后加入盐味精，鸡粉，胡椒粉调味再烧开下汤，汤奶白倒出碗中，放上香菜。开吃了。

注意：汤刚开始用大火煮下，后面煮至牛肉丸发涨起来，汤就差不多了，要煮至奶白色的。

二.清蒸草鱼

主料：草鱼

配料：姜丝，小葱

制作：1.草鱼买回杀好，然后去内脏，将鱼的脊骨取下 将鱼改刀成鱼肚朝下的形状。将鱼放上鱼盘中，放上姜丝，啤酒，盐少许放在鱼背上（盐也可步放随个人吃法不放也行）

不要放辣椒，要放辣椒的人可以最后浇油在放。

2.将鱼放在蒸笼中，上气后蒸6-8分钟，拿出，倒去盘中原汁，放上葱花，倒入蒸鱼豉油。

3.锅上火 ，烧热油，烧到油锅冒小烟，浇在鱼背上，上菜。

注意：1.蒸鱼的时间一定要把握好，太断没熟，太长太老了，肉不嫩吃的很柴，要吃辣椒的最后浇油可以放辣椒，也可以放三丝（饭店一般三丝：姜丝，红椒丝，葱丝，自己吃别这么麻烦），拿出说后记得倒掉蒸鱼的原汁，一定是先放蒸鱼豉油再浇油，而不是浇油后放酱油。

三.水蒸蛋

主料:鸡蛋四五个。

调料:盐，鸡粉（不放也可以），蒸鱼豉油，葱花。

制作:1.鸡蛋敲入盆中搅拌均匀加入盐，在加入一碗热水搅拌均匀。

2.蒸锅上火，放入水蒸蛋，上气后蒸五六分钟拿出，上葱花，呛一点热油（有香油放一点香油就可以了），放上蒸鱼豉油，可以开吃了.

注意:用冷水热水都可以，热水更快一点，盐一定要放足，要不然蒸不起来，时间一定要把握好，时间不够蒸不熟，时间久就太老了，可以加肉沫，粉丝，火腿肠，花蛤等一起蒸都是可以的。

四.白灼虾

一.主料：活虾（基尾虾）

制作：活虾买回，用冷水冲洗下，锅上火，放上水，在水中加入盐少许，姜片或姜丝，放少少许料酒（放点油可放可不放）烧开，烧开后，倒入虾，开中火煮熟.倒出，摆盘，带上味碟，开吃.

味碟：1.蒸鱼豉油倒入碟中，沾着吃。

2，蒜蓉，姜未，葱花，小米椒圈切好倒入碗中，浇一点热油炝香，倒入蒸鱼豉油沾着吃。

注：虾别煮太久，另外煮时加入点盐是为了吃时虾更有味，白灼虾一定要用活虾好点。

五.苦瓜皮蛋汤

（夏日必备清热解火汤，具有美容、明目、降血脂、软化血管、防癌等功效。）

主料：苦瓜 配料：2-3个皮蛋，姜丝

制作：1.皮蛋剥去外壳，切成6瓣；姜洗净，切丝，备用。

2.苦瓜去籽后 切成片

3.锅上火，下入油 皮蛋，下入姜丝，用小火煎下皮蛋（用小火煎过的皮蛋做出来汤更白），加入水，下入苦瓜，加入，盐味，煮上2-3分钟汤变奶白色 出锅 放上葱花.上菜 开吃.

总结：苦瓜虽然苦但上中医认为：苦瓜性寒，具有清热解暑，生津除烦的功效，非常适合夏天食用。苦瓜中所含的苦瓜甙和苦味素都能起到增强食欲，健脾开胃的效果；苦瓜中含有大量的维生素C，可以帮助人体增强免疫力，所以苦瓜虽苦，但好处也挺多的，也不必特意去除苦味.保持本味味道更佳。根据个人口味吧.

六.玉米青瓜火腿

制作：玉米切成粒

，青瓜火腿切成丁。

2.锅上火烧水，下入玉米青瓜火腿焯下水，倒出，锅再上火，下入油，下入蒜蓉，下入玉米青瓜火腿粒，翻炒，加入盐，鸡粉翻炒均匀，上菜。开吃（一般这个是菜是不辣的，适合小孩子吃，喜欢吃辣椒也可以加点）

玉米营养价值高，里面含有丰富的膳食纤维，所以经常摄入玉米的人都有一定的体会，肠道蠕动会更加的强烈，对于预防便秘、促进大便的排泄和维持肠道的微生态，都有非常大的可以随意搭配。大家可以试一下，以上六个菜都非常简单。

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