河南许昌的小吃有着悠久的历史，同样也汇集了全国各地的美食小吃，许昌自己当地的特色美食也有着独特的风格：强调味道的鲜美，入味深，回味香，还强调滋补功能。

许昌烩面

许昌人做滋补烩面却是一绝。烩面不仅面筋道，而且还有一定的滋补作用，非常符合现在的饮食标准。烩面如果做得好，一般一碗就是一根面。

许昌灌汤小笼包

许昌的灌汤小笼包，那真是让人难忘的美味。薄薄甚至都透亮的皮，张嘴咬一口，里面鲜美的汁水流入口中，咬那浸了汁水的肉团，不肥不腻，入口爽滑那叫美！也许在中国，灌汤包的祖籍应该在杭州，狗不理的名气也远远比开封第一楼大，但，尝过开封灌汤包的人都知道，那真不知比狗不理好吃多少，而且，价格不贵。

许昌长葛水煎包

水煎包是长葛小吃，以皮喧软、底焦黄、馅鲜美深受河南人的欢迎，很多人都是在早餐店用水煎包和胡辣汤作为早餐。

做法：

备料肉糜和大葱、姜末剁在一起，加上一勺鸡粉、放入酱油、花生油、白胡椒粉，一大勺淀粉拌匀。

饧发好的面揉匀、切剂擀皮，把准备好的肉馅包入包子皮里，电饼铛刷上油，烧热，放入包好的包子生坯，盖上盖，煎一会加入开水，没过包子的三分之一就可以了，烧干，仨葱花芝麻，出锅！

许昌禹州十三碗

禹州悠久的历史和深厚的文化底蕴，形成了具有地方特色的“禹州十三碗”饮食文化。相传大明皇帝嘉靖曾巡视禹州，为体察民俗民风，召乡下名厨为其操办地方特色菜肴，乡厨急中生智，将民间操办喜事的地方特色菜“十三碗”精心调制，献于圣上，嘉靖皇帝品后大为赞赏，赐名水席。

石象豆腐是河南省许昌市长葛市的美食

石象乡的豆腐“质地细嫩、弹性好、有光泽、后味香”，深受当地人的喜爱。

“石象豆腐”也叫做“常庄豆腐”。早在80年代的时候，常庄村就有做豆腐的，经常以“石象豆腐”叫卖。做出来的豆腐“质地细嫩、弹性好、有光泽、后味香”。曾几何，提起“石象豆腐”，不少的长葛人甚至许昌人都会回味起胡同里悠扬、浑厚的吆喝声，熟悉的人还会竖起大拇指称赞“真叫一个香”。

花石羊肉汤

远近闻名的特色小吃花石羊肉汤以独具特色的风味，老少咸宜、肥而不腻的口感，花石周边山岗地较多，适合地产羊的生长，花石羊肉汤以当地羊肉为主料，配以金针菇、禹州粉皮、西山木耳以及多种中药材制作而成。

许昌禹州焖子

焖子是禹州常见的一款风味小吃。制作“焖子”，是把当地特产的禹州粉条和红薯粉芡、蛋清、水加以葱花、姜末、料酒、小磨香油、精盐等调味料调和均匀，堆成圆盘状放入蒸笼，大火焖蒸而成，因此而得名“焖子”。禹州焖子的食法多种多样，可与多种食材搭配。常见的是香煎、焖炒和烩菜。

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