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妈妈们是否遇到过这样的场景：

孩子只是在饭前吃了一小块蛋糕，到了饭点就闹着不肯吃饭了；长时间喝某款奶饮料，结果孩子越喝越瘦；想给8个月的宝宝购买某款“儿童专用”食品，但是不知道这款食品到底含不含盐……

今天就教您一招解决这些问题——读懂营养标签！

作者：尚晓瑞 首都医科大学附属北京妇产医院北京妇幼保健院儿童保健科主治医师

食品营养标签

到底是什么？

绝大部分的预包装食品后面或者侧面，会有很多的文字和图表，包括配料表、生产日期、保质期、贮存条件和营养成分表等。

其中的营养成分表就是食品营养标签的核心内容，包括食用份量信息、营养成分“1 4”及其含量和营养素参考值%（NRV%）。

三招读懂营养成分表

先来看食用份量：一般是以100克/毫升为标准，但是有些特殊食品是自定义份数重量，如一些高能量的膨化或者油炸食品等。

这种时候，妈妈们一定要留个心眼，注意换算成100克/毫升再与其他食品比较。搞不好，孩子吃的一块小蛋糕，比一小碗饭的热量还高。

再来看营养成分“1 4” ——“1”为能量，“4”为蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠四种核心营养素，这是国家强制要求标识的5种基本营养数据。钙、铁、维生素A等其他成分则是企业自愿标识。

营养素参考值%（NRV%），是指每100克/毫升或每份食品中该元素占人体一天所需的百分比（正常成年人）。

如图所示，最右一列就是NRV%，表示每100毫升该食物中含有能量272千焦，占能量NRV的百分比为3%，如果我们吃100毫升这个食物，大概满足一个成人每天能量需求的3%。其他营养元素同理。

注意：糖、盐情况有点特殊。

读懂了营养成分表，还得再强调两点。

我国的预包装食品营养标签通则没有强制要求将糖含量独立标明。

有些食品的营养成分表中虽然没有单独标识糖含量，但配料表中额外添加的糖（如白砂糖、麦芽糖、果葡糖浆、浓缩果汁、葡萄糖、蜂蜜等）却写的特别靠前，说明其含糖量很高。这点也可以从碳水化合物的含量信息中得到佐证。

另外，给小宝宝选购食品的时候，应避免高盐的加工食品。若钠的NRV%比较高，甚至远高于能量NRV%时，说明这种食物的钠含量较高，最好少吃或避免食用。

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