上一期我选择了一款中老年羊奶粉作为样品来讲解奶粉内的成分，上期内容点击查看
第二期决定采用市售奶粉【婴配粉】其中的某一款为例，配料表里排名越靠前，成分比例占比越大。
婴幼儿配方奶粉的配料表中大约有45种物质，其中除了生羊乳、脱盐乳清粉、脱脂乳粉、乳糖、脱盐乳清粉、植物油（玉米油、低芥酸菜籽油、椰子油、大豆油、葵花籽油）
很多人不理解为什么婴幼儿配方奶粉中为什么要加植物油？而且还是好几种植物油？
其实是因为婴幼儿时期是人生长发育最迅速的时候，心血管、大脑、心脏、智力发育、神经的发育及皮下脂肪积累，都需要足够得脂肪参与。为了满足婴幼儿成长发育需要，不仅在母乳中含有一定量的脂肪，我国关于婴儿配方奶粉的国家标准中也规定了明确的脂肪含量标准。母乳或婴儿配方奶粉喂养婴儿的能量超过半数都来自脂肪。
而配方羊奶粉中的脂肪来源主要来自于：羊乳、植物油、OPO等天然油脂。
婴幼儿配方奶粉为了使成分更加接近母乳中的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。而使用混合各种类型植物油来调和油脂，使奶粉脂肪中脂肪酸的组成和结构更加合理。例如将乳原料进行脱脂，将部分或全部脂肪成分移除，除去含量较多的饱和脂肪酸，再加入各种类型的植物油。
每一种植物油具有自己独特的脂肪酸体系，单一的一种植物油是无法获得与母乳脂肪的脂肪酸组成相近的代用品，必须根据多种植物油脂肪酸的特点，进行专业的调配。因此我们也能从奶粉配料表发现，奶粉中常会添加多种类型的植物油。常见的有：椰子油、大豆油、葵花籽油、玉米油、核桃油、棕榈油、、低芥酸菜籽油、高油酸葵花籽油等。
低聚半乳糖低聚半乳糖是一种新的功能性食品，低聚半乳糖是一种通过现代科技手段合成的半乳糖，其优点很多，可增强人体肠道吸收功能，改善人体肠道菌群的健康，还可促进人体对多种矿物质的吸收，还可提高人体蛋白质的利用率，对人体十分有益。动物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，而人乳中含量较多，婴儿体内的双歧杆菌菌群的建立很大程度上依赖母乳中的低聚半乳糖成分。
低聚果糖低聚果糖又称寡果糖或蔗糖三糖族低聚糖。低聚果糖通常食用的很多水果、蔬菜中均存在。低聚果糖作为被研究最多、应用范围最广的益生元之一，低聚果糖已被证实是唯一同时具有超强双歧因子和水溶性膳食纤维的双生理学特性的全天然配料，在世界范围内被200多个国家和地区政府所认可，并被广泛应用于食品、保健、医药、化妆品以及饲料领域。在中国市场，低聚果糖被政府批准为“保健食品”、“食品配料”以及“营养强化剂”等，相关功能性产品市场发展也非常迅猛。
DHA、ARA二十二碳六烯酸，即DHA，是人体所必需的一种多不饱和脂肪酸，在鱼油中含量较多。动物的甘油磷脂含有不等量的DHA，在体内代谢过程中可由α-亚麻酸生成，但生成量较低，主要通过食物补充。
DHA是大脑细胞膜的重要构成成分，参与脑细胞的形成和发育，对神经细胞轴突的延伸和新突起的形成有重要作用，可维持神经细胞的正常生理活动，参与大脑思维和记忆形成过程。可能与促进神经细胞蛋白质合成有关，促进神经细胞的生长。
二十碳四烯酸即ARA，别称花生四烯酸，属Omega6族长链多元不饱和脂肪酸。在幼儿时期ARA属于必需脂肪酸，ARA的缺乏对于人体组织器官的发育，尤其是大脑和神经系统发育可能产生严重不良影响。
在幼儿时期ARA属于必需脂肪酸，ARA的缺乏对于人体组织器官的发育，尤其是大脑和神经系统发育可能产生严重不良影响。成长后人体能由必需脂肪酸亚油酸、亚麻酸转化而成，因此属于半必需脂肪酸。
医学研究证明，使用DHA和ARA配方奶粉的婴幼儿组和普通奶粉的婴幼儿组相比，前者智力指数高出7分。
但同样，过量的摄入DHA与ARA也对婴儿不好，过量的DHA和ARA会对人体产生副作用，如导致免疫力低下等。在婴配奶粉中添加DHA和ARA的量是经过长时间的研究才确定的。不同月龄和年龄的孩子需要的DHA和ARA也不同。因此，在婴幼儿奶粉中添加DHA和ARA有非常严格的限制量，国家卫生部对此也有相关明确的规定。
动物双歧杆菌BB-12根据现行的分类系统，双歧杆菌Bb-12被鉴定为动物双歧杆菌乳双歧亚种。双歧杆菌Bb-12的完整基因组序列已经绘制并发布。双歧杆菌Bb-12源自于科汉森收集的乳品发酵剂双歧杆菌Bb-12在食品中具有很高的稳定性，作为冻干粉稳定性也很高。
对于包括足月新生儿在内的健康人群，双歧杆菌Bb-12作为食品中的膳食成分和膳食补充剂可认为是安全的。BB-12 具有出色的耐酸和耐胆汁功能，优良的肠道黏附能力。抑制病原菌、增强屏障功能以及免疫相互作用都是 BB-12°的作用机理，并且己经得到验证的。
双歧杆菌Bb-12在糖代谢中产生 L( )乳酸，在婴儿中耐受性好。是最早允许在配方奶粉中使用的益生菌，也是目前临床研究最多的益生菌。
酪蛋白磷酸肽酪蛋白磷酸肽是以牛乳酪蛋白为原料，通过生物技术制得的具生物活性的多肽。酪蛋白磷酸肽分子由二十到三十几个氨基酸残基组成，大量试验证明，酪蛋白磷酸肽能有效地促进人体对钙、铁、锌等二价矿物营养素的吸收和利用。
左旋肉碱左旋肉碱是一种促使脂肪转化为能量的类氨基酸。服用左旋肉碱能够在减少身体脂肪、降低体重的同时，不减少水分和肌肉。
OPO0P0叉称OPO结构脂，化学名称是1.3-二油酸2-棕桐酸甘油三酯，其化学结构类似田乳中的甘油三酯。母乳中大部分能量是以脂肪形式存在的，其中高达70%的棕桐酸是在OPO结构中的。
磷脂磷脂，是抗氧化剂同时也是乳化剂。磷脂天然存在于所有动、植物的细胞内。在植物中则主要分布在种子、坚果及谷物中。鸡蛋黄和大豆中含有丰富的磷脂。
细胞膜就由40%左右蛋白质和50%左右的脂质（磷脂为主）构成。它是由卵磷脂，肌醇磷脂，脑磷脂等组成。这些磷脂分别对人体的各部位和各器官起着相应的功能。磷脂对活化细胞，维持新陈代谢，基础代谢及荷尔蒙的均衡分泌，增强人体的免疫力和再生力，都能发挥重大的作用。另外，磷脂还具有促进脂肪代谢，防止脂肪肝，降低血清胆固醇、改善血液循环、预防心血管疾病的作用。
牛磺酸奶粉里的牛磺酸具有促进生长发育等作用。牛磺酸是一种非蛋白质氨基酸，可以参与胱氨酸和半胱氨酸的代谢，促进人类的生长发育。奶粉中的牛磺酸可以促进婴儿的生长发育，促进脑神经、脑组织和智力的发育。还可以稳定婴儿视网膜的功能，提高身体的免疫力，增强抗病能力。
α-亚油酸α-亚油酸是身体必需脂肪酸，它主要从食物中摄取。亚油酸是宝宝大脑和神经发育的必须营养素，同时可以减少体脂肪，增加肌肉，抑制动脉硬化，提升人体免疫力。
能帮助身体代谢蛋白质，具有降低血液中胆固醇的作用，宝宝如果缺乏亚油酸，皮肤将会变得干燥，鳞屑增多、增厚，严重的会导致发育生长迟缓。
α-亚麻酸可以帮助宝宝增强智力，提高记忆力，保护视力和改善睡眠。无论是欧美国家还是中国的婴幼儿配方奶粉标准里，亚油酸和。-亚麻酸都是建议要求必须添加的成分。
还有一种奶粉(成人粉)的配料表中只有生羊乳、生牛乳、有机生羊乳，这种奶粉属于工厂直接经过杀菌灭菌的巴氏奶，经过工艺直接干燥成粉进行无菌包装出售的。这样的产品在源头上就直接消除了消费者对于配方奶粉中的不信任，可以放心食用。
有机生羊乳(有机生牛乳)指的是奶源养殖地，奶山羊/奶牛所存在的牧场里3年内生长的草属于天然草，无农药以及化肥污染。这样的草场里的奶山羊/奶牛所产的奶被称为有机生羊乳(有机生牛乳)
市售的奶粉种类有很多，品类也有很多，很多奶粉内添加的成分我可能都没有提及，如果有不明白的可以直接在评论区提问，我会解答。
,