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孜然杏鲍菇最正宗的做法(比牛肉还要好吃)
2023-07-27 17:58  浏览:39

大厨私房菜推荐——干煸孜然杏鲍菇川菜的魅力在于它的辣,但川菜不仅仅只是辣而已,其独特的口感和味道也是让人难以抵挡的。今天,我将为大家介绍一道川菜中非常有特色的小菜——干煸孜然杏鲍菇。

孜然杏鲍菇最正宗的做法(比牛肉还要好吃)(1)

这道菜非常适合和米饭一起搭配,或者当成一道小食。想要制作这道菜,你需要准备以下材料:材料:1. 杏鲍菇500g2. 干辣椒50g3. 孜然粉20g4. 葱姜适量5. 盐适量6. 酱油适量7. 白糖适量8. 胡椒粉适量9. 淀粉10g做法:1. 将杏鲍菇洗净,把实心部分切成丝丝。

孜然杏鲍菇最正宗的做法(比牛肉还要好吃)(2)

2. 干辣椒剪成小段,蒜切末。3. 热锅凉油,油温7成热时加入杏鲍菇煸炒至变颜色,控制火力翻炒。

孜然杏鲍菇最正宗的做法(比牛肉还要好吃)(3)

4. 再加入剪好的干辣椒段、葱姜和孜然粉,炒匀后再加入盐、酱油、白糖、胡椒粉,并加入适量的水烧开。5. 高火煸炒收干,将杏鲍菇片均匀地挂上淀粉入锅中,煸炒至杏鲍菇片变得硬实脆,且成金黄色即可出锅。

孜然杏鲍菇最正宗的做法(比牛肉还要好吃)(4)

小贴士:1. 烹饪的时候需要控制火力,不要让杏鲍菇变得过于糊状口感就会变得不好。2. 可以根据个人口味增加适量盐和胡椒粉,但是不要加太多,否则会影响整体口感。3. 如果害怕辣,可以减少干辣椒的使用量。

孜然杏鲍菇最正宗的做法(比牛肉还要好吃)(5)

这道干煸孜然杏鲍菇不仅外酥里嫩、香辣可口,同时孜然和辣椒的香气也会让你回味无穷。这道菜不但美味,也非常有营养,杏鲍菇富含多种维生素和膳食纤维,而且还是一道非常适合素食者食用的菜品。赶紧动手试试吧,信一定会成为你的私房菜之一。

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