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清炖羊肉放不放花椒和大料(清炖羊肉的做法家常能放花椒)
2023-07-03 08:24  浏览:49

大家好,下面小编给大家分享一下。很多人不知道炖羊肉要不要放花椒和大料(炖羊肉的做法经常可以放花椒)。以下是详细的解释。现在让我们来看看!

1。炖羊肉,如果加了大料,会破坏羊肉的鲜度,尤其是羊肉汤。加大料会使乳白色羊肉汤浑浊,羊肉要忌大料,这也是很多人多年的厨房经验传承下来的。

2、炖羊肉做法:

材料:羊肉500克,绵山药300克。

辅料:盐1勺,花椒1毫升,党参15克,西洋参15克,生姜50克,葱1根,料酒30克。

练习:

(1)500克羊肉切成小块。

(2)放入开水锅中,焯一下捞出。

(3)准备辅料:料酒30克,大葱15克,西洋参15克,党参15克,生姜50克,绵山药300克。

(4)大葱切段,生姜带皮捣碎放入砂锅底部。

(5)放入焯水去腥的羊肉块,加清水忌羊肉,西洋参、党参用纱布包好。

(6)加入料酒。

(7)大火烧开,用勺子撇去浮粉,小火炖40分钟左右。

(8)长山药去皮切条,用清水浸泡备用。

(9)羊肉煮40分钟左右,加入山药条再炖15分钟。

(10)炖好后撒点胡椒粉。

(11)加入适量的盐拌匀即可。

(12)撒上葱花。

以上说明了炖羊肉要不要放花椒和大料(炖羊肉的做法经常可以放花椒)。这篇文章写完了,希望能帮到大家。如果信息有误,请联系边肖进行更正。


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