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鸭蛋含有丰富的蛋白质和氨基酸，还有一些不饱和酸，有降火降压的作用。鸭蛋比鸡蛋更有营养。鸭蛋的磷含量与鸡蛋相当，钙、铁、镁、钾、钠的其他含量都比鸡蛋多。鸭蛋味甘咸，性凉，有滋阴、清肺、止痢的功效。适当多吃，可治愈热咳、胸闷、咽痛、牙痛、痢疾等症状，有益健康。鸭蛋最适合阴虚火旺的人作为食补。咸鸭蛋性寒，清肺降阴火的作用挺好的。咸蛋黄油如果孩子多吃可以治愈营养不良，烫伤和湿疹可以外敷治疗。

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