大家好，下面小编给大家分享一下。很多人不知道张家界小吃街有什么好吃的。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

1、泥鳅钻豆腐

泥鳅干豆腐，又名丢丝豆腐、汉宫藏娇、泥，是一道来自民间的传统风味名菜，具有浓郁的地方风味。除了西部和西南省份，中国很多地方都有生产。

烤制方法是将泥鳅放入容器中，倒入水和少许盐，隔夜喂食，然后将泥鳅倒入装有嫩豆腐的锅中，加热，让其随意钻动，加入葱花、味精、生姜等调料。这盘豆腐白，好吃辣，汤汁腻香。

2、腊猪头

配料:猪头50斤(含上颚、下巴、舌头)，精盐3斤，酱油1.5斤，白糖1.75斤，大曲酒1斤，酱色0.5斤。

生产方法

(1)原料整理:猪头以口为界上下劈开，取出猪脑，剜出眼睛，面部称为上颚(马脸)，咽喉称为下颏，然后切下舌头成为三片。堵漏，清洗，清理。

(2)腌制拌料:将猪头肉(三块)放入盐(拌有硝酸盐)中腌制18小时，取出，用温水洗净，晾干。在预先混合好的辅料中浸泡2小时。分别取出三块，铺在竹帘上。

(3)烘烤:在烤房内放置竹竿，将猪头放在竹竿上烘烤。烤的时候一定要时不时的翻一下，让它受热均匀，水分被拖出来。烘焙24小时后会升到二层。水分干了以后，会用麻绳把三块串起来，挂在竹竿上，继续烤。烤4-5天之后就干了取出来，就是猪头肉干了。也可以晒干代替烘烤。

3.莲藕炖猪蹄

(1)一只腊猪脚，用砍刀切成大小块，仔细洗净(因为腊猪脚风干时间长，灰尘多，一定要仔细洗净)。

(2)生姜切片，干辣椒洗少许备用。

(3)将清洗干净的腊猪脚放入紫色砂锅中，加入一锅清水、干辣椒和姜片，煮两个小时。

(4)莲藕洗净，用滚刀切成片备用。

(5)两小时后，将煮熟的猪蹄捞出放入碗中备用。

(6)将切碎的莲藕放入煮猪蹄的汤中，放入紫色砂锅中焖30分钟。

(7)最后将挑好的猪蹄放入莲藕中，小火炖30分钟。

以上解释了张家界小吃街有什么好吃的。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。