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按手肘40分钟。同时肘是猪的腿肉，分为前肘，也叫前蹄。其皮厚、筋多、胶重、瘦，常带皮煮，肥而不腻。适合烧、烤、酱、炖、卤制、煲汤等。

猪是脊椎动物、哺乳动物、家畜和古代杂食性哺乳动物，主要分为家猪和野猪。目前人们认为pig是猪的简称。猪根据品种不同，身体特征也不同；通常表现为耳朵大、头长、四肢短、鼻子直、身体胖、腰背窄。毛发粗硬，毛色通常为白色、粉色、黑色、棕色和花式。

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