大家好，下面小编给大家分享一下。很多人不知道永定下洋最有名的牛肉店。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

1.选取新鲜的牛臂肉，去除筋膜脂肪，切成一厘米厚的层，用干布沥干水分。

2.然后反复剁拍使肉色鲜红有弹性，加入适量盐和土豆粉，反复揉搓，用大拇指捏成肉丸；然后在冷水盆里涮半小时，捞起，放入有骨头汤的砂锅里用炭火煮；肉丸蓬松膨胀时，加入少量花椒、味精、葱花等调料即可食用。

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