大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道无油焖鱼的做法。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1.材料:鲳鱼1条、青椒1个、胡萝卜1根、姜1根、葱白、香菜(芫荽)、料酒、胡椒粉、鸡粉、淀粉、盐、糖。

2.将鱼的内脏取出，刮掉鱼鳞，洗净。两边斜插两三刀，抹少许料酒，盐腌半小时。青椒去籽切块，胡萝卜去皮，姜切片，葱切段。

3.将不粘锅放入鱼中，小火煎。不要放油。摇动平底锅，转动边缘。煎至两面金黄，取出待用。

4.将姜片放入原锅中，爆香葱段，放入青椒块翻炒，放入炸好的鱼。

5、加少许水烧开，关火焖。

6、翻边再煨。

7.加入少许盐、糖、鸡粉、胡椒粉调味，加入少许水淀粉勾芡。

8.先把鱼捞出来放在盘子底部，然后把青椒盖在上面，把酱汁浇在上面。

9.撒上香菜(芫荽)。

以上解释了红烧鱼不放油的做法。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。