大家好。下面小编来分享一下。很多人不知道巧克力慕思的制作步骤。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

1.配方:黑巧克力125克，淡奶油150克，牛奶50克，蛋黄1克，蛋清1克，糖20克。

2.1个蛋黄中加入50g牛奶，打散，小火煮至稠糊状；

3.停火后，加入50g淡奶油，搅拌均匀；

4.剩余的100g淡奶油中加入10g糖；将打蛋器打成有质感的状态；

5.剩余的蛋清中加入10g糖；九分布状态，有细尖角；

6.将搅拌均匀的蛋黄糊重新大火，加入125g黑巧克力煮沸融化；

7.冷却至室温后，加入蛋清，搅拌均匀；

8.一定要分几次慢慢加。蛋清搅拌的时候，加入淡奶油会很有好处；然后加入淡奶油，用同样的方法搅拌均匀；

9.用挂刀刮到模具里或者挤到纸袋里放冰箱里直到变硬。

以上解释了巧克力慕思的制作步骤。本文到此结束。希望能帮到大家。如果信息有误，请联系边肖进行更正。