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阳澄湖大闸蟹好好吃。

阳澄湖大闸蟹，学名中华绒螯蟹，又名金爪蟹，产于江苏苏州阳澄湖，因不粘泥，俗称清水蟹。在古代，苏州和昆山的捕蟹人在港湾之间设置闸门。大门是用竹片做的，晚上挂着灯。螃蟹见光，便爬上竹门。这个时候只需要在城门上抓就可以了，所以叫大闸蟹。

阳澄湖蟹一直被称为蟹中之冠。这与阳澄湖特殊的生态环境有关。方圆百里之外，碧波荡漾，水清如镜，水浅底硬，水生植物丰富，外延广阔，气候适宜。是螃蟹安家、成长最理想的水晶宫。因此，阳澄湖蟹的形态和肉质在蟹科之间有明显的差异，形成了青背、白腹、金爪、黄毛的特征。

每次金风送爽，菊花盛开的时候，都是金爪蟹上市的旺季。农历九月的母蟹和十月的公蟹，性腺发育最好。煮熟凝结，母的金黄色，公的似白玉，味道鲜美。是国内著名产品，并出口到新加坡、日本、港澳台等国家和地区。被认定为江苏省名牌产品和中国名牌产品商标。

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