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为了减少阻力，通风管道的卫生学要求：
①管道不宜太长，在可能条件下;管径要粗，式样以圆形为佳。
②管道内壁要光滑。
③管道内适宜的风速，接近通风机处为12-18m/s，出口处为4-8m/s。
④管道的弯头要尽量少，两个弯头的距离要大些。当两个弯头的距离为管径的3倍时，阻力大约增加80%;若为5倍时，则仅增加30%。
⑤弯头弯曲的角度要尽量呈弧形。如弯曲半径等于管直径或为2倍时，阻力增加20%;若为4-5倍时，阻力增加15%;大于6倍时，阻力几乎不增加。
⑥分支管的半径不得小于主管半径的1/2-1/3。
⑦分支管与主干管的中心夹角度尽量小，一般不超过30O，渐扩管中心角不超过45O
⑧管道尽量直立或倾斜放置，设置清扫口，连接部分应严密不漏气，并便于检修。⑨管道所用材料应具有导热性小、保温，耐腐蚀;耐火等性能。
CFD模拟法
在厂房通风的控制工程方面，许多文献数据均采用商用软件如PHOENICS、CFX、FLUENT、STAR-CD、FIDAP等。
均利用计算流体力学(Computtional Flow Dynamics, CFD)的方式。
求解一组描述物理问题之控制方程式如连续、动量、能量、等方程式。
以获得包括流场、压力场等各项气体的流动特性。
随着CFD技术的渐趋成熟，加上计算机运算能力的快速提升，CFD已成为研发单位之主要工具，其优点是能快速获得结果并作实时修正，以降低系统工程错误设计之风险性，因此兼具有功能性与经济性之效益。
但由于计算结果较不易验证，因此通常计算结果须与仪器量测的数据做比证，以作为修正数值偏差的依据，进而确保计算结果的正确性。
1、所有食品工厂都需要通风。
2、对于容易受污染的产品来说，确保关键工作区域的相对密封是必要的，空气过滤的作用也就体现在这里。
3、空气可以作为污染源的运输介质。这些携带污染源的空气，可能来源于加工区域外部，也可能来源于生产区，安装通风设备以控制空气运动防止污染的发生。
4、供应符合规定质量的空气，这些质量指标包括温度、湿度、粒子浓度、数量（新鲜风量）。
5、需要良好的卫生空气质量以保障生产有效进行。良好的空气质量具有能够确保生产员工的舒适和安全、保持安全的工作环境、减少污染的可能性、帮助确保产品保质期等作用。
排烟方式：
1、联动关系
一般常见的是报警设备联动本层的排烟阀（或本区的排烟阀）；联动本层和上、下层的送风阀；联动相关的排烟风机和送风机启动；另外一种是报警设备联动风阀动作，不联动风机，只有风阀动作了才联动风机启动。
2、启动方式
⑴、消防中心联动柜或多线控制盘远程控制；
⑵、报警主机联动控制；
⑶、控制箱手动控制；但有的地方在室外风机的旁边也安装了室外启、停控制按钮，也可以控制风机，但一般很少见到。
3、风机的工作电压
风机的工作电压为380V，在日常的检查测试时要检查风机有没有反转，反转的原因是排烟风机控制箱内风机电源线接线时相序接反，造成风机反转改变了原有用途