小麦粉的保存方法如下：1.保持干燥。潮湿是小麦面粉变质的问题，因此一定要将新鲜的面粉放在通风良好、干湿度适宜的环境中储存。如果一次购买较多的话，可以将其分层存放在储藏袋里，并留一定的空隙以利透气防潮。另外需要注意的是避免直接接触空气，以免淀粉吸水结块而不能食用。2.油脂隔离氧气放置于阴凉处也是不错的存储方式。因为油脂能很好地隔绝空气中的氧气的；同时它还能防止粮食自身的缓慢氧化。利用这种方法进行贮存的还有大米、白砂糖等食品原料。当然了弊端就是过期后不易识别是否变质——由于看不出是否有受热所致的非酶促化学反应及微生物导致的作用的结果所以存放时间不宜过长且要定期检查食物的质量状况。
熟化小麦粉是一种加工精度较高的面粉，其特点是色泽白亮、杂质少且无尘土。它通常用于制作面食和糕点等食品的生产原料。与普通麦麸相比，它的蛋白质含量更高一些，而且含有更多的氨基酸和不饱和脂肪酸，这对人体健康有益处。此外，这种面粉还具有较好的吸水性，可以更好地与其他食材混合在一起烹制出美味的菜肴来满足不同人群的口味需求。因此被广泛应用于烘焙行业以及各种餐饮业中。
熟化低筋粉，也被称为"熟化变性"，是指经过特殊处理后的面粉。这种特殊的加工过程使蛋白质分解成面筋（gluten），从而使面团更加稳定和弹性强韧。在烘焙中，熟化低筋粉被广泛应用于制作蛋糕、饼干等糕点。由于其弹性和稳定性高，可以形成紧密的结构并防止收缩变形，使得烤出的食品外皮坚硬且结构均匀。此外，它还可以提供足够的嚼劲来满足一些需要咀嚼感的面包或酥饼的口感需求。因此，对于那些追求高质量口感和外观的产品来说是一种理想的原料选择。
