在储粮过程中,仓内粮堆上方的空间是嘴受外界高温影响较大的部位。外部高温通过屋顶、墙壁和窗户传递到仓库的空间,形成高温区域。较高的仓温将直接影响粮堆上层的温度和储粮质量。为此,粮库经常采取措施提高仓库屋顶的隔热性能,并安装空调温度。目前,大多数南方粮库都装有分体式空调,以控制粮面以上的仓库温度。
谷物不同于普通商品的储藏。在储存过程中,会出现昆虫、发热、霉变、水分流失和灰尘飞扬。需要熏蒸、通风降温、节水等措施来保持粮食状况的稳定和原有质量。同时,熏蒸气体和灰尘会影响仓库内的电子测温元件、空调等设施,特别是磷华氢对铜部件的腐蚀作用,会损坏设备,使其瘫痪,使其失效。
盛夏将至,屋内的粮食如果不能妥善保藏,会出现霉变、结块、变色、生虫等各种品质劣象,既影响居住环境,又给居家生活带来很多不便。大米适宜储存在15℃以下的干燥通风环境中,不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存,否则容易吸水导致霉变;不宜存放在厨房内,因为厨房温度高、湿度大,对大米的质量影响很大;不宜靠墙着地,应该放在垫板上。面粉很容易吸收环境中的气味,所以应保存在避光通风、阴凉干燥处。如果用塑料袋盛面,既不反潮发霉,也不易生虫。食用油的储存要做到密封、避光、低温、防水,不要放在灶台附近,好用金属容器盛装,现买现吃,不要超过一年。豆类宜装入塑料袋或容器中,喷少许白酒搅拌均匀,然后把口袋扎紧或把容器口盖严,可防生虫。