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2024-01-23 02:18  浏览:43
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草酸,即乙二酸,是一种简单的有机二元酸之一。结构简式HOOCCOOH。它一般是无色透明结晶,对人体有害,会使人体内的酸碱度失去平衡,影响儿童的发育,草酸在工业中有重要作用,草酸可以除锈。草酸遍布于自然界,常以草酸盐形式存在于植物如伏牛花、羊蹄草、酢浆草和酸模草的细胞膜,几乎所有的植物都含有草酸盐。

草酸是生物体的一种代谢产物,广泛分布于植物、动物和真菌体中,并在不同的生命体中发挥不同的功能。 研究发现百多种植物富含草酸,尤以菠菜、苋菜、甜菜、芋头、甘薯和大黄等植物中含量较高,草酸可降低矿质元素的生物利用率,在人体中容易与钙离子形成草酸钙,所以草酸往往被认为是一种矿质元素吸收利用的拮抗物。

草酸又名乙二酸,广泛存在于植物源食品中。草酸是无色的柱状晶体,易溶于水,草酸根有很强的配合作用,是植物源食品中另一类金属螯合剂。当草酸与一些碱土金属元素结合时,其溶解性大大降低,如草酸钙几乎不溶于水。因此草酸的存在对必须矿质的生物有效性有很大影响;当草酸与一些过渡性金属元素结合时,由于草酸的配合作用,形成了可溶性的配合物,其溶解性大大增加 。

草酸一般是生物体的代谢产物。 草酸是生物体的代谢产物, 广泛分布于植物、动物和真菌中,在不同的生物体中起着不同的作用。发现有一百多种植物富含草酸,特别是菠菜、苋菜、甜菜、、芋头、甘薯和大黄。由于草酸会降低矿物质元素的生物利用度,很容易在人体内与钙离子形成草酸钙,导致。因此,草酸常被认为是矿物元素吸收和利用的拮抗剂。草酸在人体内不易氧化分解。新陈代谢后形成的产物是酸性物质,吃得太多会导致人体pH值失衡,。此外,如果草酸在人体内与钙和硒结合,会生成草酸钙和草酸硒,很难被人体吸收和排出,影响钙和锌的吸收。儿童生长发育需要大量的钙和硒,如果身体缺乏钙和硒,不仅会导致骨骼和牙齿发育不良,还会影响智力发育,但过量摄入草酸会形成。草酸的作用有,可作为漂白剂,草酸主要用作还原剂和漂白剂,用于、等药品的生产,以及精制稀有金属的溶剂、染料还原剂、鞣剂等。草酸还可用于钴钼铝催化剂的生产、金属和大理石的清洗、纺织品的漂白。用于金属表面清洗处理、稀土元素萃取、纺织印染、皮革加工、催化剂制备等。还可作为还原剂,在有机合成行业,主要用于生产、、草酸钴、草酸镍、没食子酸等化工产品。塑料行业主要用于生产PVC、氨基塑料、脲醛塑料、漆屑等。此外,草酸还可用于合成各种草酸酯、草酸、草酰胺等产品,其中草酸二乙酯、草酸钠、草酸钙等产品产量大。建议患者饮食方面,含草酸的蔬菜应适当食用,如芹菜、菠菜、猕猴桃和麦芽,同时,应多喝水稀释尿液,降低尿液中的结晶浓度,冲洗,有利于防止形成,促进小尽出。

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