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狮峰，以往狮峰茶偏向十分明确，便是狮峰胡公庙前边，乾隆御题那个龙井问茶那几个字，由于西湖十景是原先乾隆题的，之后他也把胡公庙前边封了18颗御树。因此乾隆亲封的18棵御树，大家这就叫狮峰茶，可是以往这个说法太设备了。如今不但狮峰这一片地域，胡公庙周边，接着又把边上的三个村划入了狮峰。这时候大部分狮峰是一个相对性辽阔的一个总面积了，有一定的生产量了。可是基本都是以菜茶为主导，可能就是我们做的群体种为主导，出好茶叶，量并不大，非卖品多。
西湖龙井的一级产区
“狮”：
包括狮峰山、龙井村、棋盘山，以及龙井茶的发源地上天竺。狮峰产区土质疏松肥沃，植被繁茂，云雾缭绕，形成了适宜龙井茶树生长的环境。狮峰龙井的整体茶叶品质为五大产区。
“龙”：
包括龙井山、翁家山、杨梅岭、满觉陇、白鹤峰一带。茶园环境与狮峰产地的龙井茶十分相近。尤其是白鹤峰一带所产的龙井茶，与狮峰龙井的品质不相上下。
“云”
包括云栖、五云山、琅珰岭西一带，范围在五大产区南部。云栖产地竹林密布，土壤极为肥沃，温度与湿度非常适宜茶树生长。所种出的龙井茶芽叶肥厚，内含营养物质和微量元素丰富，茶叶品质。
“虎”
包括虎跑、四眼井、赤山埠、三台山一带。自古就有“虎跑水，龙井茶”一说，虎跑产区水质，含有丰富的钾、锌、镁等丰富的矿物质。正所谓“好水孕好茶”，虎跑产区的西湖龙井茶具有香气清幽，滋味鲜醇的优异特点。
“梅”
梅家坞，又称梅家坞茶文化村。原属云栖产区，新中国解放后，梅家坞产区迅速扩大，现产茶量为产区总量的三分之一。梅家坞龙井产地的茶具有干茶色泽绿翠，香气清鲜的特点。
龙井茶为什么那么贵，我们一起来让你讲一讲：在如今人工那么贵的阶段，一斤龙井茶大概需花多少钱薪水，你看一下完请清晰了。人类从应用茶叶慢慢，就用手工方法采摘茶叶，这种历史悠久的形式一直沿用至今。虽然，目前茶叶和采摘已由手工制做演变成了工业设备，但是，包括杭州西湖龙井茶在内的在中国许多茗茶，仍然采用人工采摘，因为这种历史悠久的方法去保证采摘标准化的与质量，保持历史茗茶质量以及信誉度。杭州西湖龙井茶历年以采摘细嫩而出名。持久的社会实践形成了一套合理的按照要求、马上、分批、多次、留叶采规章制度，有效地克服了茶子树成长发育与采摘的分歧，既保证了龙井茶的品格，又可以维持稳产高产。
西湖山区各地所产龙井茶,由于生态条件、炒制技术的差别,品质特点也有所不同,所以历按产井茶分为“狮”(狮峰)、“龙”(龙井)、“云”(云栖)“、虎”(虎跑)四个品类,20世纪50年代,根据当时生产实际情况调整为“狮峰龙井”、“梅坞龙井”和“西湖龙井”三个品类。
其品质各具风格,以狮峰龙井,其香气尤为突出、持久,而色泽略黄,为糙米色;梅坞龙井外形光滑鲜润,扁平挺秀,色泽翠绿,香气略逊于狮峰龙井;西湖龙井叶质肥嫩,芽峰显露,但香味不及前两品类。不过,在实际生活中,人们通常将三者统称为西湖龙井。在产销中,龙井茶一般分为和一至五级等六个级别。
